Esta receita é simples, simples, simples. E deliciosa!

um copo (de 240 ml) de água
uma colher de chá de sal
três colheres de sopa de azeite
um dente de alho amassado
três copos (de 240 ml) de farinha de trigo
duas colheres de fermento biológico seco ou 25 gramas de fermento biológico fresco
alecrim, sálvia, manjericão, ou outra erva de sua preferência, a gosto

Amasse e sove até a massa ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho. Molde com 1 ou 2 cm de altura, coloque na assadeira, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho de novo. Faça os furinhos com os dedos, regue com azeite e sal grosso (ou flor de sal), espalhe as ervas e coloque em forno médio (200 graus) por aproximadamente 20 minutos. Pronto, pode comer!

A dica para saber se o pão está assado é virá-lo sobre a mão, coberta com um pano, e bater com os dedos (como quem faz “toc toc toc”). Se o som for oco o pão está completamente assado.