ontem à noite fui à casa de uma grande amiga. nunca me esqueço que nos nossos tempos de escola sua mãe nos servia num simples almoço do dia-a-dia, um arroz com feijão batido e batata frita que era capaz de despertar para a vida qualquer adolescente entediada. o tempero daquele feijão está na minha memória até hoje, assim como o bem-estar que ele produzia em mim.
e ontem minha querida amiga demonstrou que herdou da mãe não só a capacidade de fazer um bom feijão como também de conjugá-lo com outros ingredientes. ontem foi dia de chilli. e que chilli!
resolvi correr para postar esta receita, afinal, temos que aproveitar o que nos resta de temperatura amena para preparar este prato saudável, forte e picante.
ingredientes
1kg de feijão (não pode ser aqueles da roça pois fica muito mole)
850 gramas de carne moída magra
3 caixas de extrato de tomate (tradicional)
1 cebola
pimenta chilli
pimenta do reino
sal
Doritos
queijo prato ralado (pode ser cheddar mas é mais chato para ralar)
modo de fazer
cozinhe o feijão por +/- 30 minutos. abra a panela de pressão e confira o ponto: ele deve estar cozido mas não muito mole. se ainda estiver cru cozinhe por mais uns 10 minutinhos. numa outra panela refogue a carne moída com sal, pimenta do reino e cebola picada. acrescente aos poucos água até ficar bem cozida. coloque um pouco de pimenta chilli na carne moída e reserve.
uma vez cozido, escorra o feijão, transfira-o para outra panela, acrescente a carne moída e o extrato de tomate. adicione mais pimenta chilli e sal a gosto.
sirva quente, acompanhado de Doritos e coberto com o queijo prato ou cheddar ralado.
dicas da cozinheira: o segredo do chilli é o ponto do feijão, que não deve ficar muito cozido senão vira papa. e para saber a quantidade exata de sal e pimenta chilli, experimente! só provando para saber o ponto ideal para o seu paladar.
